Saffranskaka
Prisbelönt saffranskaka från Sju sorters kakor. Tror att dom flesta har ett ex av denna boken liggandes någonstans där hemma, har ni inte den så köp den! Själv fick jag min av min mamma.. när man öppnar min bok står det:
Nu min lilla gumma du kan baka, hoppas att mamma ibland får smaka!
Nu min lilla gumma du kan baka, hoppas att mamma ibland får smaka!
200 g smör
½ g saffran (1 pkt)
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(Florsocker om du vill garnera)
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj och bröa en slät, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
3. Smält matfettet, låt svalna.
4. Stöt saffranet i en mortel, gärna med en sockerbit.
5. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, matfett och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.
6. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min.
7. Sikta ev över florsocker när kakan ska serveras.
(Fick googla fram en bild eftersom kakan var så försvinnande god att jag inte hann fota den)
Something old, something new, something yellow =
Ser ut som en blek kärleksmums/snoddas och det är precis vad det är... med lite ändringar i receptet! Får jag lov att presentera: - Ananas snoddas!
Kaksmet:
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1½ liten burk krossad ananas
½ dl ananasspad
1½ liten burk krossad ananas
½ dl ananasspad
Glasyr:
75 g smör
? msk ananasspad (pröva dig fram)
2 tsk vaniljsocker
3½ dl siktat florsocker
Garnering:
Kokosflingor.
Gör så här:
Garnering:
Kokosflingor.
Gör så här:
Smält smöret och låter det svalna, under tiden vispar man äggen med sockret pösigt och sedan tillsätter man de torra ingredienserna, mjölken, spadet och det smälta smöret. Häll sedan smeten i en smord och bröad långpanna eller på bakplåtspapper, 30x40 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 min på 175 grader.
Låt sedan kakan svalna ordentligt. Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de andra ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan, strö på rikligt med kokos, skär upp kakan och njut. Yum, yum yuuuum!
Oemotståndligt god ananaspaj!
- 150 g smör
- 1 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 ägg
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 500 g krossad ananas
Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg. Tryck ut i en pajform. Rör ihop ägget, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas. Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 175°C i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller lättvispad grädde.
En super smarrig paj alla borde testa!
En super smarrig paj alla borde testa!
♥Lussekatter ♥
Har varit sugen på saffran hur länge som helst och idag gjorde vi något åt det! Sista plåten är nyss färdiggräddad så nu återstår det bara att hälla upp ett glas iskall mjölk och njuta av katterna - Mmmmmm! Prövade för första gången att göra degen med kesella och kan säga som så här: Här bakas inga fler katter utan kesella från och med nu! Sicken skillnad....
Ingredienser:
* 50 g 1 pkt jäst för söta degar
* 150 g smör eller margarin
* 5 dl mjölk
* 1 burk à 250 g kesella (valfri fetthalt)
* 2 frp à 0,5 g saffran
* 2 dl strösocker
* 0,5 tsk salt
* ca 17 dl vetemjöl
Garnering & pensling:
* russin
* 1 st ägg
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en degbunke.
2. Smält matfettet (d.v.s. smöret eller margarinet) i en kastrull. Häll i mjölken, rör om och värm till 37 °C (fingervarmt).
3. Häll en del av degspadet (d.v.s. mjölken och det smälta matfettet) över jästen och rör tills den är upplöst.
4. Tillsätt resten av degspadet, kesella, saffran, socker och salt. Arbeta därefter med maskin eller för hand in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken med en bakhandduk och låt jäsa ca 30 min.
5. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda den slät och blank. Dela den i 5 delar. Baka sedan ut 10 lussekatter av varje del, genom att rulla ut varje liten del till ca 20 cm och därefter forma till en lussekatt. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper och tryck i russin ordentligt. Låt jäsa till dubbel storlek 20-30 minuter.
6. Pensla brödet med uppvispat ägg.
7. Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter.
8. Låt svalna under bakduk. Förvara i plastpåse eller frys in.
Vår kamera är stendöd så jag kunde inte foto resultatet.. men vad gör det? Alla har väl sett en lussekatt/ bulle?! :)
2. Smält matfettet (d.v.s. smöret eller margarinet) i en kastrull. Häll i mjölken, rör om och värm till 37 °C (fingervarmt).
3. Häll en del av degspadet (d.v.s. mjölken och det smälta matfettet) över jästen och rör tills den är upplöst.
4. Tillsätt resten av degspadet, kesella, saffran, socker och salt. Arbeta därefter med maskin eller för hand in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken med en bakhandduk och låt jäsa ca 30 min.
5. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda den slät och blank. Dela den i 5 delar. Baka sedan ut 10 lussekatter av varje del, genom att rulla ut varje liten del till ca 20 cm och därefter forma till en lussekatt. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper och tryck i russin ordentligt. Låt jäsa till dubbel storlek 20-30 minuter.
6. Pensla brödet med uppvispat ägg.
7. Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter.
8. Låt svalna under bakduk. Förvara i plastpåse eller frys in.
Vår kamera är stendöd så jag kunde inte foto resultatet.. men vad gör det? Alla har väl sett en lussekatt/ bulle?! :)
Korv stroganoff a´la Ajvar.
Cheesecake.
Har precis slängt ihop en smarrig cheesecake. Enkelt och gott! Är du sugen på att göra detsamma men har inte något recept?! Då hittar du ett bra här. Enjoy!
Goda frukostbullar!
Idag bakade jag och Robin bullar till frukost.
Denna gången provade vi detta receptet:
Denna gången provade vi detta receptet:
Ingredienser:
3 dl mjölk
50 g jäst
1 msk salt
1 msk socker
2 ägg
125 g smör eller margarin
11-12 dl vetemjöl
Pensling och garnering:
1 ägg
Sesam, vallmofrön, grovsalt eller ex. solrosfrön
Gör så här:
Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen och rör ut den med mjölken.
Tillsätt salt, socker, ägg, fett i tunna skivor och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Täck över och jäs ca 30 minuter.
Tag upp degen och dela den i 4 delar. Kavla ut dem till avlånga kakor, 20 x 40 cm.
Pensla dem med uppvispat ägg. Vik varje kaka i 3 delar på längden så att skarven kommer ner. Tryck till.
Skär varje del i 6 bitar. Lägg dem på plåtar och jäs under bakduk ca 30 minuter. Pensla med ägg och strö över vallmo- eller sesamfrö.
Grädda i 225 grader i mitten av ugnen ca 10 minuter.
3 dl mjölk
50 g jäst
1 msk salt
1 msk socker
2 ägg
125 g smör eller margarin
11-12 dl vetemjöl
Pensling och garnering:
1 ägg
Sesam, vallmofrön, grovsalt eller ex. solrosfrön
Gör så här:
Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen och rör ut den med mjölken.
Tillsätt salt, socker, ägg, fett i tunna skivor och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Täck över och jäs ca 30 minuter.
Tag upp degen och dela den i 4 delar. Kavla ut dem till avlånga kakor, 20 x 40 cm.
Pensla dem med uppvispat ägg. Vik varje kaka i 3 delar på längden så att skarven kommer ner. Tryck till.
Skär varje del i 6 bitar. Lägg dem på plåtar och jäs under bakduk ca 30 minuter. Pensla med ägg och strö över vallmo- eller sesamfrö.
Grädda i 225 grader i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Hela familjen var nöjda med resultatet och åt med hela huet :)
Nästa gång ska jag göra dessa med fyllning - Birkabullar!
Morsans goda hälsolimpa
2½ dl vetemjöl
1 dl grahamnsmjöl
1½ dl rågsikt
1 dl rågkross
½ dl vetekli
2 msk vetegroddar
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
½ l filmjölk
1 dl brödsirap eller mörk sirap
1 dl grahamnsmjöl
1½ dl rågsikt
1 dl rågkross
½ dl vetekli
2 msk vetegroddar
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
½ l filmjölk
1 dl brödsirap eller mörk sirap
Sätt ugnen på 175°.
Blanda ihop dom torra indigrienserna häll därefter på filmjölken och sirapen och blanda till en smet.
Smöra och bröa en brödform, häll i smeten och sätt in formen i ugnen.
Brödet ska nu stå i nedre delen av ugnen i ca: 1½ timme.
När det har gått 1 timme bör du täcka brödet med en bit aluminiumfolie så att skorpan på brödet inte blir FÖR hård.
( Jag vet att det är en himla massa olika indigrienser men jag lovar att det är värt det!, jag hade solrosfrön i mitt och det är supergott. )
Blanda ihop dom torra indigrienserna häll därefter på filmjölken och sirapen och blanda till en smet.
Smöra och bröa en brödform, häll i smeten och sätt in formen i ugnen.
Brödet ska nu stå i nedre delen av ugnen i ca: 1½ timme.
När det har gått 1 timme bör du täcka brödet med en bit aluminiumfolie så att skorpan på brödet inte blir FÖR hård.
( Jag vet att det är en himla massa olika indigrienser men jag lovar att det är värt det!, jag hade solrosfrön i mitt och det är supergott. )
